フライパンで簡単海鮮ビビンバ!の画像

Description

お米から炊くのでパエリヤ風ですが味はビビンバです。海の幸と茸、銀杏で秋らしくまとめました!!

材料 (2人分)

1カップ
A 出汁
2カップ
ごま油
大さじ1/2
A 銀杏缶詰
1缶60g
4本
6個
コチュジャン
大さじ2
塩・胡椒
各少々
ニンニク(みじん切り)
1片
2個

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。 お米は洗ってザルにあげておく。

  2. 2

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    フライパンにごま油とニンニクを入れ炒め、横半分に切った海老、帆立を入れサッと火が通ったら取り出して置く。

  3. 3

    写真

    2にお米とAを入れ蓋をして強火で3分、塩・胡椒をしてかき混ぜ中火にて蓋をして12分。

  4. 4

    写真

    3に海老、帆立、を並べ卵を割り入れ、蓋をして2分。パリッと感を出すため最後に強火30秒。ネギとコチュジャンを添える。

  5. 5

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    おこげが出来るくらいが美味しいので様子を見て火加減の調節をする。小皿に取ったおごげが美味しそうです。

コツ・ポイント

海鮮は火を通しすぎると固くなるのでいったん取り出して最後に戻します。火加減が大事、ほんのりおこげが出来るまで調節すること。お米が固すぎても駄目です。

このレシピの生い立ち

簡単に速く美味しいものを・・・。
レシピID : 1596209 公開日 : 11/10/12 更新日 : 11/10/12

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