ドーナツみたいなさつまいものフリット。

さつまいもは皮をむき、一口大に切って、蒸し器などで蒸しておきます。

ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳、溶かしバター、を入れてよく混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を泡立ててメレンゲを作ったら、2をくわえてメレンゲがつぶれないようにさっくりと混ぜます。

写真のようにお好みで、揚げたあとに上から砂糖やジャム等をかけたり、つけたりするのもいいですね！