秋のごちそう。わが家の、さつまいもごはん

さつまいもはひと口大に切る。米を洗い、炊飯器に米・酒・塩を入れ、いつもより5〜8mmほど少ない水加減の水を入れる。

米の上にさつまいもを均等にちらし、昆布をのせたら炊飯スイッチをオン。
【注】お芋は上にのせるだけ。混ぜ込まないように。

炊き上がったらしゃもじで全体をざっくりと混ぜ、空気を入れる。
好みで黒ごまをふり、完成！

【土鍋で炊く場合】
米を洗ってザルにあけ、土鍋に入れる。
水は米と同量を注ぐ。
（米2カップなら水は2カップ。）

ここで必ず米を３０分吸水させる。
（長く吸水させる分には問題ないですが、吸水させないと米がふっくら炊けず、芯が残ります）

吸水が終わったら酒・塩を混ぜ入れ、上にさつまいもを均等にちらす。

鍋穴から出る湯気の勢いが弱く（細く）なってきたら炊きあがりの合図。
火を止めて、そのまま10〜15分蒸らして出来上がり。

蒸らしが終わったらしゃもじで鍋底から上下を返し、ざっくりと空気を入れる。
炊きたての香ばしいおこげが何よりのごちそう！

※古米の場合は水を少し多めにするとふっくら炊けます。
火を止める直前に30秒ほど火を強めるとバッチリおこげができますよ。