はんぺんと茹で干し大根の煮物
ミッキーアン
作り方
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1
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切り干し大根は揉み洗いして水少々に漬けておく（戻し汁も使うので捨てないで！）。刻み昆布は表示に従って戻し水洗いする。
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2
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茄子は半分に切って切り込みを入れ更に半分に切り塩少々をまぶしてしんなりさせておく。ピーマン、人参は食べやすく切る。
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3
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揚げはんぺんはお湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。茄子がしんなりしたら水を絞り、鍋に入れてごま油を絡める。
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4
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他の材料も鍋に入れ、酒、みりんを入れてひたひた程度に水を注いで火にかける。
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5
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５分ほど煮たら麺つゆを加えて更に加熱する。
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6
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煮汁が少なくなれば味を見て調え、火を止める。
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7
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器に盛って出来上がりです。
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8
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すり胡麻をふっていただいても美味しいです。
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コツ・ポイント
切り干し（茹で干し）大根の戻し汁も捨てずに使ってください。味つけはお好みでどうぞ。甘めが好きな方は砂糖を少々加えてください。野菜は家にあるものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
はんぺんと茹で干し大根を使った煮物を作りました。味付けは麺つゆで簡単にしています。
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ミッキーアン
