黄桃缶詰のカナッペ

(1)パンの耳を取り、１枚を対角線上に切り４切れにする。
★印を混ぜてパンに塗って、トーストする。

黄桃ソースを作る黄桃缶詰１切れは、できるだけ細かく刻んで小鍋に入れ、※も入れ弱火でトロッとするまで混ぜながら煮詰める。

残りの黄桃２切れを、それぞれ縦に４等分し、水気を切る。
天ぷら衣を濃い目に作り、ももをくぐらせて１８０度の油で揚げる。