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玉ねぎはスライスして食べやすい大きさに切る。生しいたけは軸を取り、千切りにする。
ほうれん草は600Wのレンジで4分位加熱し、適当な大きさに切っておく。
鍋に★を入れて①の材料を加えて煮る。材料が煮えたら②と薄口しょうゆを加える。
卵をボウルに割りほぐし、鍋に回しいれる。卵が浮いてきたら出来上がり。