甘辛♪さんまの胡麻照りかば焼き
mocomanma
作り方
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1
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さんまを開きにし、半分に切ります。軽く水洗いして水気を拭いておきます。
万能ねぎは細かく刻んでおきます。
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2
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バットやお皿にしょうゆ・酒・しょうがを混ぜて、さんまを10分程漬けます。
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3
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甘辛タレの材料を計って混ぜておきます。
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4
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さんまを漬けだれからだして、キッチンペーパー等で水気をふきます。
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5
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さんまの全面に片栗粉を薄くまぶします。
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6
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サラダ油の半分をひいて熱したフライパンで、さんまを中火で焼く。
片面が焼けたら、返して残りの油を足し片面も焼きます。
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7
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一度お皿当にさんまをとっておきます。
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8
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フライパンの油をキッチンペーパー等でふき取り、甘辛たれを入れます。
火で水分が半分くらいになるまで熱します。
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9
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さんまを戻して、1分程煮からめます。
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10
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お皿に盛り付け万能ねぎを飾ってできあがり♪
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11
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こってりと味がついてるので お弁当にもおすすめです♪
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コツ・ポイント
片栗粉をつける前に、しっかり漬けだれの水気をふくとカリっと揚がります♪
タレを煮絡める時、火が強すぎると焦げやすいので弱めで♪
タレを煮絡める時、火が強すぎると焦げやすいので弱めで♪
このレシピの生い立ち
大好きなさんまの蒲焼き♪
しっかり下味とゴマがたっぷり入った甘辛タレがお気に入りです♪
しっかり下味とゴマがたっぷり入った甘辛タレがお気に入りです♪
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