林檎＆カスタードのしっとりジューシーぱん
Description
大振りカットの林檎にギュっと詰まったジューシーな煮汁が、カスタードのまろやか味にナイスマッチ♪素材イキイキの林檎パンです
にゃん子っち
材料
（6個分）
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<パン生地>
200g
上白糖
30g
10g
塩
3g
バター
20g
1/2個分
卵と合わせて130g目安
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<フィリング>
ザラメ
50g
適量
カスタードクリーム(レシピID :1520486 )
適量
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<その他>
適量
作り方
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1
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小鍋に、林檎とザラメ，被る高さまでの水を入れて弱中火で30分程煮込み、煮汁が半量程になれば、実をすくって皿に移します
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2
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林檎が乾燥しないようラップをかけて冷ましておきます。カスタードクリームも予め作って、冷蔵庫でスタンバイしておきましょう！
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3
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ではパン生地！ボールにバター以外の材料を入れて捏ね、生地が纏まってくれば、バターを加えて再度捏ね合わせまーす
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4
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生地がしっかり馴染んだら、丸めなおし、ボールに濡れ布巾を被せ37〜40度で40〜50分一次発酵！倍以上に膨らめばOK◎
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5
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生地を6等分して丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分！１つを厚さ1.5cm程の円に整えて、アルミカップの上に置きます
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6
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生地の真ん中を少し窪ませて、カスタードをこんもりと乗せ、①の林檎を１つずつ、ちょんっと植え込むように添えます
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7
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表面に霧吹きをし、37～40度で40～50分程二次発酵しまーす！生地が2倍ほどに膨らめばOK◎
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8
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生地の部分に、刷毛で溶き卵を塗り、170度のオーブンで20分前後焼けば、出来上がり♪
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コツ・ポイント
①で残った煮汁は、炭酸水で割ったり、ゼリーにしたりなどしておいしく消費出来ます♪
このレシピの生い立ち
イメージ通りのパンに仕上がりました♪林檎の個性を生かし、甘すぎないこの爽やか感がとてもおいしいですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃん子っち
