小松菜のおひたし~小松菜の下茹での仕方~
Description
材料
作り方
-
-
1
-
小松菜は根っこの部分から流水で流しながら洗います。
-
-
-
2
-
ザルにあげておきます。
-
-
-
3
-
お鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
※強火
-
-
-
4
-
沸騰したお鍋に手順②の小松菜を根っこの部分から入れて、お箸で押さえながら葉っぱの部分も湯につけます。
-
-
-
5
-
火加減は強火のままで、ふつふつと回りから再沸騰してくれば茹であがりOK!
-
-
-
6
-
大きなボールにお水をたっぷり張っておき、手順⑤の小松菜を入れてすぐに冷やします。
-
-
-
7
-
次に小松菜の根の部分を持って流水で洗いながら束ねていきます。
※この時、根の部分を指先で軽くこするように泥を落とします。
-
-
-
8
-
右手で洗い、左手で小松菜を持って束ねていくと効率よくできます♪
-
-
-
9
-
束ね終わったら軽く絞ります。
-
-
-
10
-
手順⑨をまな板の上にのせます。
-
-
-
11
-
根の部分を切り落とします。
※白くてキレイな根の場合はレシピID :1602807 を参考にきんぴらができます。
-
-
-
12
-
好みの長さに切りそろえます。
-
-
-
13
-
手順⑫をギューッと絞って水気をよく切ったら下茹での処理が完成☆
-
-
-
14
-
新鮮できれいな小松菜をゲットできら、たくさん茹でて冷凍保存がお勧めです。
小分けにしてラップで包みジップへ→冷凍庫へ。
-
-
-
15
-
本格的おひたしを作ります。
◎印の調味料を合わせて600wのレンジで約20~30秒加熱して調味液を作ります。
-
-
-
17
-
器に盛って好みでかつおぶしをふりかけて召し上がれ♡
本格的おひたしができると、ちょっとした料亭気分です。
(´∀`*)
-
-
-
18
-
おかか醤油のおひたしは、下茹でした小松菜に、かつおぶしとお醤油をかけていただくだけ!茹でたての小松菜を食べられたら最高!
-
-
-
19
-
ホウロウやタッパーなどに保存しておくといろいろなお料理に使えます♪
おひたし、ナムル、炒め物、パスタ、お味噌汁など。
-