バーミックス★里芋と海老のしんじょう揚げ
★ありあり★
作り方
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1
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里芋のおしり？の部分（端っこ）を包丁で切る
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2
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切った里芋を耐熱皿に入れレンジで柔らかくなるまで10分程チン♪
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3
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その間に海老・ニンジンを細かく切る
枝豆は中身だけ出す。
同時にだし汁も作っておく（飾り用でしいたけの千切りを入れる）
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4
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里芋が柔らかくなったら、皮を剥く。※切り口に向ってギュっと押すとツルっと中身が出てきます♪
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5
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里芋をバーミックスでトロトロにして、その中にニンジン・海老・枝豆を入れて混ぜる。
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6
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片栗粉を手のひらに乗せて、⑤で混ぜた里芋を好きな大きさに丸め、揚げる。
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7
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作っておいたダシ汁に片栗粉を入れとろみをつける。
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8
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揚げた里芋を器に盛りダシのあんかけをかけて出来上がり♪今回は上に大根のすりおろしを乗せてみました
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
旦那ｻﾝが大好きなしんじょう揚げ♪料亭にはなかなか行けないので家で作ってみたら意外と簡単でした
