角麩の煮物
作り方
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1
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角麩を縦半分に切ってから、1㌢幅のそぎ切りにする。
普通に1㌢幅で切ってもいいが、表面が広いほうが味がからみやすいです
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2
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沸騰したお湯で湯煮します。(5分程度)
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3
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角麩を取り出し、お鍋に100ccの水と醤油、砂糖、お酒を入れてことこと弱火で汁けがなくなるまで煮ます。
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4
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途中で落とし蓋をして全体に味がしみわたるようにしてください。
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5
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最後に照りが出るようにみりんを入れてください。みりんが煮きったら出来上がり
(^−^)
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6
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味をみて甘さ、辛さはそのご家庭の味で調節してください。
シイタケと一緒に煮たりしても美味しいです。
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7
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今回は、みたらし風にしたので≪おだし≫
は使っていません。
普段はおだしを使ったり、他の野菜と炊いたりします。
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8
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すき焼にいれたりしても美味しい大好きな角麩です!!
地方によっては『あわ麩』として売っているようです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
子どものころから当たり前のように食卓にでていたおかず。
でも最近知りました。角麩って東海地方のもの???
でも最近知りました。角麩って東海地方のもの???