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イライラせんよ～に！いわしのかば焼き丼

イライラせんよ～に！いわしのかば焼き丼の画像

Description

いわしの頭を取ったら手開きにして、揚げ焼いたら甘辛く味付けてカルシウムたっぷり丼に！

材料 （４人分）

いわし
8匹～１２匹(大きさによって)
片栗粉
適量
■ ☆甘辛たれ
ざらめ(なければ砂糖)
大さじ４
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ４
しょうがしぼり汁
ひとかけ
ごはん
どんぶり４杯
※お好みでゆずコショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    いわしは頭を切り落としてしっぽの方から背骨に沿って手開きし、洗ってキッチンペーパーに広げ水気をふき取る

  2. 2

    写真

    ①に片栗粉をまぶし
    中火にかけたフライパンに多めの油(分量外)を皮の方から揚げ焼く

  3. 3

    写真

    皮に焦げ目がついたらひっくり返して身カリっとするまで焼きキッチンペーパーに一旦あげる

  4. 4

    写真

    フライパンを洗って甘辛たれを中火にかけふつふつしてきたら③を入れからめる

  5. 5

    写真

    どんぶりにごはんをつぎ④にたれをかけて、お好みでゆずコショウを乗せて完成♪

コツ・ポイント

いわしは身が柔らかいので簡単に手で開けます。大きさによっては頭も手でもぎとれます。
手開きはしっぽから頭に向かって背骨のどちら側かから沿って親指でぎゅ～っと押し開く感じです！

このレシピの生い立ち

いわしのショウガ煮を作ろうとしたら子ども達からブーイング…ならばと甘辛～い味付け丼にしてみたら大好評♪
レシピID : 1605360 公開日 : 11/10/22 更新日 : 11/10/22

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イライラせんよ～に！いわしのかば焼き丼
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