郷土の味・フワフワがんづき♪(蒸しパン)

型の準備をします。粉ふるいや濾し器等の、下部が網になっているものを使います。

クッキングシートを敷き詰めます。
ピタッとなりにくいですが、そこらへんはテキトーに。O型ですいません。

☆を合わせて振るっておきます。
蒸し器も準備しときましょうかね。生地が出来たら直ぐ蒸したいしね。

最後に振るった☆を加えて混ぜるのですが…ダマになりにくい混ぜ方のコツもご紹介します♪
まずは粉を一気に加えます。

ボウルに対して垂直になるように、真ん中に泡立て器を入れます。
ここからは、常に泡立て器がボウルの底から離れないように！

ボウルの中心で小さく円を描くように、ゆっくりクルクル混ぜていきます。
ボウルの底を擦るようにね。

そのまま泡立て器垂直状態をキープし、全ての粉を落として混ぜます。

粉が全部落ちたら、泡立て器は寝せても大丈夫。
仕上げに全体をざっと混ぜます。

全体が混ざったら生地は完成です。
ね？ダマもなく綺麗な生地になるので、混ぜすぎも防げますよ♪

蓋に布巾巻いておくといいです。でないと水びっちゃびちゃで、ギャーな事になります。

蒸し上がれば完成です。
コチラは黒ゴマversion。

コチラは白ゴマversionです。
お好みでどうぞ♪

味と見た目は和菓子ですが、お持たせにはケーキ風にしてます。
がんづきに見えないな～･･(^д^;)

我が家では米酢を使ってますが、普通のでもOK。
味噌は白味噌で作ってますが、赤でもいいかも。今度試してみます。