自炊生活応援 かぼちゃの煮物の画像

Description

ほっこり美味しくて失敗の少ないかぼちゃの煮物です。

材料 (2~3人分)

1/4~1/6個
200ml
砂糖
大さじ 1
醤油
大さじ 1/2

作り方

  1. 1

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    かぼちゃを適当な大きさにカット。所々皮を削いでおく。耐熱皿に入れてラップをかけ500wのレンジに3分かける。

  2. 2

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    鍋に水と調味料をいれ皮を下にしてかぼちゃを並べる。蓋をして中火にかけ沸騰したら4~5分煮る。

  3. 3

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    火を止めてかぼちゃを裏返し、もう一度蓋をする。

  4. 4

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    バスタオルにくるみそのまま放置。2~3時間すると余熱で芯まで火が通りさめていくにつれて味がしみる。器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

鍋にかぼちゃを入れるとき重ならないようにしてください。夏場は腐敗が怖いのでバスタオルで包むのはやめてください。アメリカでかぼちゃを選ぶ時はカボチャスクワッシュという表示の物を選ぶとうまくいきますが他の品種では水っぽいです。

このレシピの生い立ち

試行錯誤の末たどり着いたレシピです。この方法にしてから
芯が残っていたり煮崩れたりしなくなりました。
レシピID : 1605946 公開日 : 11/10/23 更新日 : 11/10/23

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