胚芽のイングリッシュマフィン

今回使ったハートのマフィン型
高さは２cm

直径10cm×高さ2・５cmのセルクルなら６個。
※牛乳パックの周りにクックパーを巻いて使います。

粉類をボウルに計り入れてザッと混ぜ合わせる。イーストから塩までを入れて捏ねる準備。イーストめがけて●を加え捏ね始める。

ガス抜き後、分割。キレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど・・

再度ガス抜き後、キレイに丸める。
手で軽く潰して平たくし、表面にコーングリッツをつけて型に入れる。

■６補足■
ハートの場合、まず雫っぽくして包丁で切り込みを入れます。コーングリッツを塗し、型に押し付けるように入れます。

濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が型のふちまで膨らんでくるのが目安。

頃合いを見てオーブンを２００度に予熱開始。

クッキングシートを被せた上に、重しの天板（私はロールケーキの型を使っています）を乗せる。

フォークで半分にして好みの具を挟んで頂きます♡

まれちゃんの幸福サンドで朝食♡
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