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さと芋と茸のコロッケ

さと芋と茸のコロッケの画像

Description

お店で食べた味の再現
小さめのコロッケです(^.^)

材料 （小さめ８個分）

さと芋
５個
干ししいたけ
２枚
★塩・こしょう
少々
★片栗粉
大さじ１
★干ししいたけの戻し汁
大さじ１
★昆布しょうゆ
小さじ1
小麦粉
適宜
卵
1/2個
パン粉（細かいのがよい）
適宜
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむいたさと芋を適当に切って１５分位蒸す。つまようじをさして中まで通ったらOK

  2. 2

    写真

    さと芋を熱いうちにつぶす。⇒

  3. 3

    写真

    もどしておいた干ししいたけをあらみじん切りにして混ぜる。
    次に★を全て入れてよく練り混ぜる。

  4. 4

    写真

    だいたい８等分に小分けにする。
    次にひとつづつ俵型に形つくる。
    手に油を少し付けてまとめるとやりやすい。

  5. 5

    写真

    俵型にしたさと芋に小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける。

  6. 6

    写真

    中温で少し色づく位に揚げる。

    中は火が通っているので、色づく程度でよい。

  7. 7

    写真

    出来上がり(^^♪

  8. 8

    写真

    天ぷら用の塩かポン酢で食べるとおいしいです♥

コツ・ポイント

茸はなんでもいいと思います。揚げる時はサッと色づく程度がベスト
パン粉は更にくだいてより細かくするのがポイントです☝

このレシピの生い立ち

お店で食べた味が忘れられず、自分でも作って見ました(^^♪
レシピID : 1606276 公開日 : 11/10/22 更新日 : 20/10/04

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さと芋と茸のコロッケ
by mokomokon