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トマトを湯剥きして、中の種を取り出し、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをいためる。酒、黒酢、タイムを加え一煮立ちさせる。トマトを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
今回はマグロのソテーに乗っけてみました。チキンなどでもおいしいと思います。ソテーのほうにタイムを使えば、ソースのほうはタイムなしでも良いと思います。