わが家の定番♪ 塩麹豚のミネストローネ
Description
まとめて作ってもあっという間になくなる、わが家定番のミネストローネです。塩麹のおかげで最後の一滴までおいしいスープに♪
庭乃桃
作り方
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1
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具材はすべて角切りにする。大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、塩麹豚を入れて色が変わるまで炒める。
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2
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②に香味野菜 （玉ねぎ・にんじん・セロリ）を入れて炒め、白ワインを振ったら強火でアルコール分を飛ばす。
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3
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③に大根か冬瓜を入れて油をなじませ、水を加えて煮立ったらアクを取っておく。★で味付けし、具材がやわらかくなるまで煮込む。
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4
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仕上げに黒胡椒を挽いて、ドライパセリを振ればできあがり。お好みで粉チーズをかけて食べてもおいしいです。
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5
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-443.html
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コツ・ポイント
◆大根や冬瓜など、水分の多い野菜を加えるとスープを吸って最高に美味しいです♪
（冬瓜入りの場合は、味付けを心持ち濃いめにどうぞ。）
（冬瓜入りの場合は、味付けを心持ち濃いめにどうぞ。）
このレシピの生い立ち
まとめて作ってもあっという間になくなってしまう、
わが家定番の大人気ミネストローネスープです♪
わが家定番の大人気ミネストローネスープです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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庭乃桃
