メープル・ナッツ・クイック・ブレッド(Maple & Nuts Quick Bread)

メープル・ナッツ・クイック・ブレッド(Maple & Nuts Quick Bread)

Description

なぜか冷やして食べると美味しい、このクイック・ブレッド。どこか甘食を思い出させる、懐かしい味。

材料 (ローフ型1斤)

1と3/4カップ
小さじ1/2
無塩バター
114g
メープルシロップ
3/4カップ
200g
クリームチーズ
40g
卵(L)
1個
メープル・エクストラクト
小さじ2
ピーカンナッツ
3/4カップ

作り方

1

ピーカンナッツはトップに乗せる3~4個を除いて、160℃のオーブンで10分から焼きし、適当な大きさに刻む。

2

強力粉~塩までを一緒にふるっておく。そのうちの大さじ2は、ピーカンナッツにまぶしておく。

3

室温に戻したバターを白っぽくなるまでホイップし、メープルシロップを徐々に加えていく。

4

サワークリーム、室温に戻したクリームチーズを加える。

5

溶きほぐした全卵にメープル・エクストラクトを加えたものを入れる。(ここまで電動ミキサー)

6

粉類を2,3回に分けて加え、合わせる。

7

2を加える。

8

バターを塗り、粉をはたいたローフ型に流し、トップに残しておいたナッツを並べる。

9

160℃で70分。

10

型から出したら、すぐにラップで包む。荒熱がとれたら冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

米製カップ(250ml)使用。ナッツはクルミなど、お好みで。

このレシピの生い立ち

Williams-Sonoma参考。
レシピID : 161117 公開日 : 04/09/21 更新日 : 04/09/21

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