りんごとクランベリーのショートブレッド風

りんごとクランベリーのショートブレッド風の画像

Description

ショートブレッドの砂糖をりんごジャムに代えて、ドライクランベリーと合わせ、甘さ控えめショートブレッド風を作ってみました。

材料

りんごジャム(レシピID :940643
90g
バター
1本(約112g)
150g
50g
シナモンパウダー
少々
*シナモンキャンディー
1,2個分(ミキサーでクラッシュ)
*レモニータイムの葉
適宜

作り方

  1. 1

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    常温でやわらかくしたバターとジャムを練るようにして混ぜ合わせる。

  2. 2

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    お好みでシナモンを少々ふり入れる。

  3. 3

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    ドライクランベリーをみじん切りにして入れる。

  4. 4

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    薄力粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、4分の3を入れて混ぜまとまりを見る。べたつかずまとまる様に、粉類は加減してください。

  5. 5

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    形成(りんごバージョン)大さじ1弱を丸くして、アーモンドの細切りを刺す。

  6. 6

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    形成(フラットバージョン)大さじ1弱を丸めた後、フラット7ミリ程度に潰し、竹串で線を3本、クロスで3本つける。

  7. 7

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    325°F(約160℃)で30~35分焼いて出来上がり。

  8. 8

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    りんごバージョンは、完全に冷まし、分量外バターを薄く塗りクラッシュしたキャンディーの上を転がし葉っぱを飾る。

コツ・ポイント

りんごジャムはかほひめさんの「ピンクの紅玉ジャム」 レシピID:940643 砂糖の量はりんごの50%で作ったものを使いました。ジャムの水分、粉類のコンディションによって、まとまりにくかったりするので、様子を見ながらまとめてください。

このレシピの生い立ち

私が作るショートブレッドは、ともこぶたさんの「素朴な味わい♪ショートブレッド」ID:22211
がベースになっています。レシピを参考に、合わせる食材の特徴にあった糖分と粉類の量を調整して試作し、レシピにしました。
レシピID : 1611275 公開日 : 11/10/28 更新日 : 19/11/05

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