りんごとクランベリーのショートブレッド風
Description
ショートブレッドの砂糖をりんごジャムに代えて、ドライクランベリーと合わせ、甘さ控えめショートブレッド風を作ってみました。
材料
りんごジャム(レシピID :940643
90g
バター
1本(約112g)
150g
50g
10g
シナモンパウダー
少々
適宜
*シナモンキャンディー
1,2個分(ミキサーでクラッシュ)
*レモニータイムの葉
適宜
作り方
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1
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常温でやわらかくしたバターとジャムを練るようにして混ぜ合わせる。
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2
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お好みでシナモンを少々ふり入れる。
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3
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ドライクランベリーをみじん切りにして入れる。
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4
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薄力粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、4分の3を入れて混ぜまとまりを見る。べたつかずまとまる様に、粉類は加減してください。
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5
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形成(りんごバージョン)大さじ1弱を丸くして、アーモンドの細切りを刺す。
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6
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形成(フラットバージョン)大さじ1弱を丸めた後、フラット7ミリ程度に潰し、竹串で線を3本、クロスで3本つける。
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7
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325°F(約160℃)で30~35分焼いて出来上がり。
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8
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りんごバージョンは、完全に冷まし、分量外バターを薄く塗りクラッシュしたキャンディーの上を転がし葉っぱを飾る。
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コツ・ポイント
りんごジャムはかほひめさんの「ピンクの紅玉ジャム」 レシピID:940643 砂糖の量はりんごの50%で作ったものを使いました。ジャムの水分、粉類のコンディションによって、まとまりにくかったりするので、様子を見ながらまとめてください。
このレシピの生い立ち
私が作るショートブレッドは、ともこぶたさんの「素朴な味わい♪ショートブレッド」ID:22211
がベースになっています。レシピを参考に、合わせる食材の特徴にあった糖分と粉類の量を調整して試作し、レシピにしました。
がベースになっています。レシピを参考に、合わせる食材の特徴にあった糖分と粉類の量を調整して試作し、レシピにしました。