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豚ロース肉に2箇所ほど切り込みをいれておく。
じゃがいもを茹でて熱いうちに潰し、粒マスタード、マヨネーズで味をつけて冷ましておく
2のじゃがいもが冷めたら豚肉の中央にのせて上からもう一枚かさねて端をしっかり押さえる
表面に塩コショウをし、小麦粉を軽くまぶして卵をといたバットにのせてしっかりラップをし冷蔵庫で一晩寝かせる
4をグリル皿にのせて200度のオーブンで10分、180度に下げて15分焼いて完成