りんごとシナモンのちぎりロール

①りんごを切り、耐熱容器に入れる。レモン汁と砂糖、ラム酒を加え、電子レンジで2分×2回。冷ましておく。

②ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。

③まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい

⑤7時間～10時間経過したら、常温に出し、1時間程度放置。その後、パン台に生地を出し2等分する。

⑥形成作業です。１つずつ形成していく。まず、メン棒で生地をのばす。

⑦生地の上にりんごとシナモンシュガーを振る。※りんごの汁気はなるべく切って生地に並べる。

⑨かたちを整え1本を6等分して、オイルを塗った型に並べる。※もう1個の生地も⑥～⑨の工程を行う。

⑩濡れ布巾をかぶせてオーブンの発酵機能で30分間2次発酵させる。

⑪30分後オーブンから型を出し、オーブンは鉄板を入れたまま250度に余熱する。

⑬余熱が完了したらオーブンを200度まで下げ、20分間焼いて完成です。※温かいうちに型から外して下さい。

今回使った型です！！大きさはそんなに気にしなくても大丈夫です。