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赤ピーマンは繊維を断ち切って、5mmの細切り。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り。
熱したフライパンに油を入れて、長ネギを中火で炒める。しんなりしたらピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
【A】を加えて沸騰したら弱火。塩・胡椒で味を調え、ゴマをかければ完成。