鳥羽産の牡蠣で『牡蠣ごはん』

調味料がすべて適量と書かせてもらいましたが、牡蠣の量に合わせて作っていただいた方が美味しいです。

まず、牡蠣はちょっと水洗いし汚れをおとします。
だし汁に調味料を入れ煮立たせておきます。

２のだし汁が煮立ったら一気に牡蠣を入れ強火にして、煮ますが約８分程度です。その間灰汁を取ってください。

牡蠣の煮汁の粗熱が冷めたら、ご飯と一緒に炊飯器に入れ炊き上げます。このとき牡蠣は入れません。

ご飯が炊けたら、牡蠣を炊飯器に入れ５分程度蒸らして出来上がりです。