茸とポテトのサラダ

じゃがいもは皮を剥いて、乱切りして、軽く塩をしてレンジで６分加熱する。

しめじは石付きをとり、オリーブオイルで炒め、塩コショウ、醤油で味をしっかり目につけておく。

茹でたじゃがいもを潰して、塩こしょうをし、しめじ、３cm程度に切った水菜を加えて混ぜる。