イタリアンいか飯
築野食品こめ油
作り方
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1
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イカは内臓を取り、足は細かく刻む。
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2
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玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、トマトは5mm角に切る。
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3
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フライパンにこめ油大さじ１を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらイカの足、セロリ、トマトを入れる。
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4
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更に炒め、ご飯を加え炒め、塩コショウ少々で味を整える。
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5
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少し余裕を持たせていかに4を詰める。＊イカは焼くと縮むので3cm位手前まで４を詰める＊
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6
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フライパンにこめ油大さじ１を熱し、転がしながら焼く。
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7
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トマトソースの材料をフライパンに入れ、しばらく煮、ソースを作る。
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8
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器に7のソースを敷き、食べ易い大きさに切った6を盛り、ベビーリーフを飾る。
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コツ・ポイント
トマトのほのかな酸味とイカが非常によく合います。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月3日和歌山放送で放送ました。いか飯をイタリア風味にアレンジしたお料理のレシピです。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
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築野食品こめ油
