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豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。ごぼうは皮をきれいにそぎ落とし、斜めに薄切りにして水にさらす。
そばは表示時間よりもやや短めにゆで、水にさらした後水気をよく切る。
鍋に[つゆ]の材料を入れて火にかけ、沸騰してきたら、水気を切ったごぼうと豚肉を入れて5分程度煮て最後に塩で味を調える。
2のそばは熱湯に通して器に盛り、その上から3をかけ、キムチとねぎをのせる。