ルゥいらず!さといもダイエットカレー
Description
ヘルシーに作るためにルゥは使いません。代わりにとろみは里芋で自然につけます。ほくほくしてとってもおいしいですよ!
材料
(2人分)
300g
1個(トマトホールは1/2缶)
ミックスビーンズや大豆など
好きなだけ
*カレー粉
小さじ2
*ガラムマサラ
適量
*塩
小さじ1
*粉唐辛子
適量
オリーブオイル
大さじ1
200ml
作り方
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1
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材料をそろえます。里芋は皮をむき乱切りに、好きな具材を好きなように切ってください。今回はオクラを入れます。
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2
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だいたいこんな感じで最初に準備しておくと本当にすぐにできます。トマトがなかったので今日はトマトホールで。
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3
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お鍋にオリーブオイルを熱し、里芋を炒めます。だいたい油がまわったらトマトを加え少し炒めます。
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5
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里芋がやわらかくなったら他の具材を加え蓋をしないでしばらく火にかけます。今回はオクラと大豆です。
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6
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火が通ったら味を見て、塩や香辛料を足してください。今日はパリパリれんこんサラダと。
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コツ・ポイント
*里芋のぬめりを利用するのであまり水にさらしすぎたり洗いすぎたりしないでくださいね。
*急いでいる場合は里芋をかるくレンジにかけるとものの10分くらいでできちゃいます。
*急いでいる場合は里芋をかるくレンジにかけるとものの10分くらいでできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ダイエットをがんばっていた主人が「あ~カレーが食べたいなぁ…」とつぶやいていたのを聞いて、ヘルシーに作って食べさせてあげたいと思い考えました。