しっとり口溶け♪濃厚ショコラカステラ
yukarin55
作り方
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1
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下準備☆は混ぜてレンジで600Wで１分くらいチンして温めておく。卵は2つのボ-ルに卵黄と卵白でわけておく。
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3
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さあ開始！卵白に砂糖の半量を２回に分け入れホイッパ−で角がたつまで泡立てる！ひっくり返してもおちないくらいがんばって！
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4
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卵黄のボ-ルに残りの砂糖を全部入れたらすぐに白っぽくなるまで混ぜ、3の卵白を、おたま１杯くらいすくっていれ良く混ぜる。
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5
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4が完全に混ざったら、3の卵白のボ-ルに入れヘラでさっくり混ぜていく。
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6
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5に粉★をふるいながらいれ、ヘラでざっくりまぜていく。
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7
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大体混ざったところに☆を２回にわけて入れその都度よく混ぜる。
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9
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はけを使って8を型底に少しぬる。
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10
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9にザラメをぱらぱらふりながら入れる。
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11
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10に残りの生地を流し入れ、トントンと10ｃｍくらいの高さから落とし、空気をぬく。
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12
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１８０度に温めたオ-ブンで１０分、１７０度に下げて３０分焼く！焼きあがりすぐ取り出し高いとこからストンと落とす。
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ここで注意！できたては崩れてしまいそうな程ふわ～っとしているので荒熱を取って型から出す時は優しく！！取り扱い注意！
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注意しながら型から出したら、底のキッチンぺ-パのみ残して２重きっちりラップをし底を上にして丸１日おく
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今回のチョコはこちらを使いました。
カステラは１日～２日おくとしっとり美味しいです。
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わかりますか？
しっとり～★
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てるのがポイント！チョコレ-トは湯煎で溶かしてすぐオイルを入れて完全に乳化（混ざる）させておきます。出来立てはぐっと我慢！必ず一晩おくのもﾎﾟｲﾝﾄです！使うチョコレ−トによって甘さや苦みが変わるのも面白いです♪♪
このレシピの生い立ち
お土産によくつくると、とっても喜ばれたので。。
yukarin55
