ホエーで☆角型食パン★
☆ＨＩＦｕ★
作り方
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1
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ＨＢで生地を作り一次発酵。
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2
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二倍に膨らんだらガス抜きをして二分割。丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム１５〜２０分。
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3
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閉じ目を上にしてガス抜き。麺棒で伸ばし三つ折り。端からくるくる巻き、しっかり閉じめをくっつける。
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4
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同じ物をもうひとつ作り油を塗った型に入れ、乾燥に気を付けて２次発酵。
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5
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型の８分目まで膨らんだら蓋をして２２０℃に余熱したオーブンで３０分焼く。
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6
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家のオーブンは焼き温度が低めなので高い温度で焼いています。ご家庭のオーブンで調節してみてください。
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7
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焼き上がったら蓋を開け、少し高い所から落としショックを与え型から出す。
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8
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あら熱が取れてすぐに食べない場合は、ビニール袋に入れて保存してください。
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コツ・ポイント
ホエーはその時によってとれる量が違うのでホエーと水合わせて２５０mlになるようにしてください。
このレシピの生い立ち
流行りの水切りヨーグルト☆ホエーを使うとふわふわなパンになります★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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