えびのサクふわフリット

【下ごしらえ】
えび:殻をむく,背ワタをとる
→片栗粉(分量外)をまぶす
→水洗い
→水気をとる
その他:一口大に

【衣】
卵白:ボウルに入れ、泡だて器で泡立てる
→ツノがたつまで
●:別のボウルで全て混ぜ合わせる
→＋卵白
※コツ参照

【揚げる】
油(分量外)を熱する
※温度の目安:コツ参照
→2を1にくぐらせて揚げる
→キツネ色になったら網などにあげる