えびのサクふわフリット

えびのサクふわフリット

Description

お菓子作りなどで余ってしまった「卵白1個分」が、立派なおかずに♪サクサクふわふわで、何個でも食べられてしまいそう。

材料 (約2人分)

えび
6~8尾
甘長唐辛子,タコなどお好みの野菜,魚介
適量
卵白
1個分
80cc
●塩
小さじ1/2~1

作り方

1

【下ごしらえ】
えび:殻をむく,背ワタをとる
→片栗粉(分量外)をまぶす
→水洗い
→水気をとる
その他:一口大

2

【衣】
卵白:ボウルに入れ、泡だて器で泡立てる
→ツノがたつまで
●:別のボウルで全て混ぜ合わせる
→+卵白
※コツ参照

3

【揚げる】
油(分量外)を熱する
※温度の目安:コツ参照
→2を1にくぐらせて揚げる
→キツネ色になったら網などにあげる

コツ・ポイント

・衣の混ぜ方:卵白は2回に分け、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせる
→ふんわり感up
・油の温度:菜箸の先に2の衣をつけて油に落とす→衣がいったん底に沈んで浮かび上がってくる程度
→サックリ感up

このレシピの生い立ち

お菓子作りで余った卵白をなんとか上手に使いたい!という「もったいない」精神から生まれました。
レシピID : 1620656 公開日 : 11/11/07 更新日 : 11/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/02

First tsukurepo mark
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美味しく出来ました!また作ります(^^)

akppppppp