可愛すぎる♥紫芋マカロン

アーモンドプードル、粉糖、紫芋パウダーは合わせて２回ふるっておく。

メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ砂糖の１／２を加え８分立てくらいまで泡立て、残りの１／２の砂糖を加え、泡立てる。

ミキサーの羽にからみつくくらい、もっちりっみっちりしたメレンゲにする。（ここでしっかりしたメレンゲにするのが成功の鍵！）

混ぜ終わりの目安は、生地をすくってたらすとタラタラとリボン状につながって落ちていく状態。

口径８～１０ミリの丸口金をセットした絞り出し袋に生地を入れる。

天板に、直径３センチの円を書いた型紙を敷き、上にクッキングシートを乗せる。こうするとマカロンの大きさがそろいやすくなる。

表面がしっかり乾くまで風通しの良い場所に置いておく。（表面が乾き、指で触ってもくっつかない状態）

190度で2分焼いて、1度オーブンを開け、150度に温度を下げて6分焼く（焦げそうな時はアルミをかぶせるか扉を開ける）

焼き終わっても、そのまま１０分ほどオーブンを開けずにおいておく。１０分経ったらオーブンシートにのせたまま冷ます。