米粉塩クッキークラッカー*卵牛乳小麦なし
Description
卵、牛乳、小麦不使用。米粉の甘さ控えめ塩がアクセントになったクッキーのようなクラッカーです
米粉でも堅くなくサクッリです
米粉でも堅くなくサクッリです
sonarcat
材料
（直径３ｃｍくらいの型20個分くらい）
５０ｇ
タピオカ粉または片栗粉
２０ｇ
３０ｇ
砂糖（（甜菜糖（グラニュー糖タイプ））
大さじ１と小匙１
小さじ4分の１
塩
小さじ4分の1
白味噌（信州味噌なくてもよい）
小さじ4分の１
小さじ５（２５ｃｃ）
塩（トッピング用）
適宜
作り方
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2
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２．１のショートニングに味噌、砂糖、ベーキングパウダーを入れよく混ぜ合わせる
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3
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３．２にその他の材料をいれ混ぜ合わせる
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4
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４．３に水を様子を見ながら加え、手でひとまとめにする
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5
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５．４の生地を麺棒で２～3ミリの厚さにのばす
（テーブルにラップを敷きその上に生地をのせ生地の上にラップをして延ばす）
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6
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６．５を型でぬく
（抜きづらい場合は生地の下に敷いたラップを持ち上げて指で押し上げてやるとやり易いです）
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7
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抜かずに延ばした生地を四角にカットしても良いです
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8
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７．天板にオーブンシートを敷き
６を並べる
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9
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８．７の生地に塩少々をトッピングする
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10
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９．予熱しておいたオーブンで15から20分くらい狐色になるまで焼く
（生地の厚さにより焼き時間を調整する）
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コツ・ポイント
・味噌は入れなくてもＯＫです。入れればチーズ風味になりますよ。
・２の工程でショートニングに空気を含ませるようによく混ぜ合わせると よりサックリ感がでます
・２の工程でショートニングに空気を含ませるようによく混ぜ合わせると よりサックリ感がでます
このレシピの生い立ち
アレルギーの子供のために卵、牛乳、小麦なしの甘さ控えめのおやつを考えてみました
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