鮭汁

塩鮭をさばき、グリルで焼く。

鍋にお湯を沸かす。しょうがをきれいに洗い、皮付きのまま薄切りにして、沸騰したお湯に入れる。

鮭が焼きあがったら、焦げた所を除き、２に入れる。あくを取る。

長ねぎを刻む。

あくを丁寧に取りながら、にんじんやじゃがいもに火が通ったか見る。よければ火を止める。

味噌を入れる前に味見をする。
あとは、お好みの塩加減で味噌を加える。
長ねぎを盛りつけ、完成です！

ちなみに、一味唐辛子を入れると、とても美味しいです。