みんな大好き☆ポテトコロッケ〔俵型〕
えみんちゅー☆
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき芽を取って、それぞれ6〜8等分に切り鍋に入れる。水を注ぎ柔らかくなるまで茹でる。
(写真は倍量です)
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2
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玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と一緒に油を熱したフライパンで炒める。
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3
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ひき肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら★で味付けする。（味見をして好みの味に整えてください）
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4
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❶のじゃがいもに竹串を刺し中まで通ったら、お湯を捨て鍋を火に戻し水分をよくとばす。
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5
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じゃがいもを潰し、❸のフライパンに入れ具を混ぜ合わせる。（火にはかけない）
今回は倍量のため❹の鍋の方に❷を入れました。
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6
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たねを小さめの俵型にまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫に少し入れて衣を落ち着かせる。
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7
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揚げ油を180℃くらいにし❻を入れ揚げる。衣が固まったところで上下を返す。なるべくいじらない！
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8
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きつね色になったら網つきバットにあげて完成☆
私は魚焼きグリルにキッチンペーパーを敷いてます。
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9
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下味がついてるのでそのまま食べてもOKです！お好みでソースなどかけてください。
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コツ・ポイント
◎❺のじゃがいもは潰し過ぎず形が残るくらいが美味しいと思います。
◎たねに火が通っているので、揚げるときは衣に色がつく程度でOKです。
◎うちでは衣をつける前の状態を取り分け、子供の離乳食にしてます。
◎たねに火が通っているので、揚げるときは衣に色がつく程度でOKです。
◎うちでは衣をつける前の状態を取り分け、子供の離乳食にしてます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたコロッケの味を思い出しながら再現してみました！
