簡単で本格的な味♪デミグラハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにします。パン粉に牛乳を加えて手で混ぜておきます。
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2
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ボールにひき肉と玉子と1を入れ、塩・こしょう・ナツメグを加えて手でしっかりと、粘り気が出るまで混ぜます。
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3
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2等分にして両手で空気を抜くように打ち付けて、形を整えます。真ん中を少しくぼませておきます。
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4
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フライパンを熱して薄く油を引き、くぼませた方を下にして焼いていきます。こんがりと焼き色がついたら裏返します。
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5
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裏側にも焼き色がついたら蓋をして、中までしっかりと火を通します。ハンバーグを取出し冷めないように置いておきます。
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6
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フライパンに適度な肉汁(大さじ1位)を残し、お水と赤ワインを入れ、刻んだルウを入れ混ぜます。
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7
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フツフツとしてきたら火を止めバターを加えます。
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8
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お皿にハンバーグを盛り付けソースをかけて、目玉焼きをのせます。
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コツ・ポイント
肉汁を加えるとソースの味が良くなります。
ソースはたっぷりめなので、あまったら翌日にオムレツにかけたりしています。
ソースはたっぷりめなので、あまったら翌日にオムレツにかけたりしています。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースのハンバーグを手軽に作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)