秋の味覚・さつま芋のお月見団子

さつま芋を輪切りにして皮をむき、水にさらす。
柔らかくなるまでゆで、熱いうちに砂糖と塩を混ぜ裏ごしする。

上新粉にぬるま湯を入れ混ぜ合わせ、レンジで５分加熱。
すり鉢に水をつけながらすり棒でお餅をつく要領でしばらくつく。

さつま芋餡を１５等分に分け丸めておく。
お餅も同じように１５等分し、丸く伸ばす。
餡を包み込み、出来上がり。
いい色にしたい時は、ゆでる時にくちなしを入れてもいいかも。