大根のトマト鍋

大根を乱切りにし、米のとぎ汁で下茹でし、やわらかくなったらお湯をきって洗う。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。エリンギとタマネギは食べやすい大きさに切る。にんにくはつぶす。

鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとタマネギを炒める。しんなりしたらトマトを汁ごと入れ、水も加え、１の大根を加えて煮る。