ベーコンエピ

まず下準備
すべてのものを量る。大きなボウルに強力粉・薄力粉・砂糖・塩・ドライイーストの順に入れていく。

ドライイーストにぬるま湯がかかるようにかかるように入れて軽くかき混ぜる。オリーブオイルを入れてなめらかになるまでこねる。

１分ほどこねて丸く固めてラップをして15分常温に置く。１次発酵。
生地が２倍に膨らんだら軽く押してガス抜きをする。

まな板に打ち粉して生地をのせ細く麺棒で伸ばし、全体を薄く細丸くする。真ん中にベーコン・チーズ・塩・黒こしょうをかけ

半月になるように端と端がピッタリ着くように織り、それを織った端の部分と丸い方に重ねて一本の棒のようにする。→のように

棒のような状態からハサミで下の生地を全部切らないように斜めに交互に切れ込みを入れる。（何度もやればコツがつかめます。）

天板にのせてサラダ油を表面に塗り10分置く。これで２次発酵
その間にオーブンを２２０度に温めておく。

天板をオーブンに入れ3０分こんがりと焼き目が付けば完成。オーブンにもよるので見ながら判断して下さい。