バジルタルタルのポークカツレツ

ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにする。他のタルタルソースの材料と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

豚肉の繊維を断つように包丁の背等でたたく（厚さが半分くらいになるまで）。塩こしょうし、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

フライパンに多めの油を入れ、火にかけ、弱めの中火で焼く。きつね色になったら裏返し、きつね色になるまで焼く。