ふんわり☆フルーツケーキ

バターは固かったら電子レンジに1分くらいかけると柔らかに。砂糖とすり混ぜます。

卵黄のみ混ぜ込みます。

薄力粉・ベーキングパウダーを合わせた粉をふるい入れ、漬け込みフルーツも入れて混ぜます。

1/3量を入れよく混ぜます。さらに残りを2回に分けて、泡が消えないよう切り混ぜます。

クッキングペーパーを敷き込んだ型に入れて表面をならし、真ん中に筋をつける。170℃に余熱しておいたオーブンで40分焼く。

竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がり！網かケーキクーラーの上で粗熱を取って出来上がりです。