フルーツケーキ

クルミは形のよいものを飾り用に8粒くらい残し、あとは粗めのみじん切りにしておきます。オーブンは170℃に余熱します。

パウンド型にはバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）少々をふるい余分をはたくか、クッキングペーパーをしきこんでおく。

室温または電子レンジ500Wに30秒位かけて柔らかくしたバターに砂糖を入れてよくすり混ぜる。

お鍋に砂糖、水大さじ1を入れ、中火でかき混ぜないで熱し、焦げ茶色になったら火を止めて水大さじ1を入れる。はねるので注意！

粉類をふるい入れて混ぜ、大体混ざったらつけ込みフルーツとクルミ、ブランデーかラム酒、カラメルを入れます。

パウンド型に流し、表面を平らにならしてクルミを並べ、40〜４５分位焼く。竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり！