卵黄とサラダ油の型抜きクッキー
ゆくう
作り方
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1
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下準備…卵黄は常温に戻しておく。
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2
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卵黄、グラニュー糖をよく混ぜたら、サラダ油を加えて混ぜる。混ざったら薄力粉を振るいながら加える。
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3
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ゴムベラ、又は木ベラでさっくりと切るように混ぜる。生地がポロポロとすれば大丈夫。
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4
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生地をラップの上に敷き、ギュッと一まとめにする。まとめにくかったらサラダ油を少し足してみてください。
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5
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まとめた生地を5mm程度に伸ばし、冷蔵庫で約10分休ませる。
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6
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好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
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7
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170℃に予熱をしておいたオーブンレンジで15〜20分で焼く。
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8
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焼き上がったら天板に乗せたままにし、粗熱が取れたら天板から下ろし、冷ましておく。
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コツ・ポイント
甘めの仕上がりになるので砂糖は20gまで減らしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家で手軽にサクサクな型抜きクッキーを食べたくて(ホロホロは想定外ｗ)。でもマーガリンは日常でよく使うから使いすぎは…。バターも家で食べる分だけなら使うのはちょっとね。
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