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かまぼこ千切り、キュウリ薄切りで塩もみして水で洗いキッチンペーパーで絞る。しめじは茹でて水につけ冷ます。
大根おろしは、キッチンペーパーで軽く絞ってください。器にもずくを入れ具材を写真のように盛り付けて下さい。