塩麹に挑戦

塩麹に挑戦

Description

巷で噂の塩麹^^
これからの季節に絶対重宝するはず!と麹に触るのも初めての私が挑戦しました。
簡単に出来ました(^O^)

材料 (麹の袋 1袋分)

乾燥 米麹
200g
60g
300cc

作り方

1

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材料はこれだけ^^

2

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ボールに米麹と塩を入れて、手をこすり合わせるようにして 馴染ませる。

3

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お水を、たぽたぽ〜っと入れて かき混ぜる。

4

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煮沸消毒しておいたタッパーに入れる。
麹菌が活動しやすいように 蓋は完全に閉めないで1週間から10日程 常温保存。

5

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1時間後
水を吸ってこんな感じ(^^)v

6

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1日1回かき混ぜる。
菌は生きています!我が子のように 愛情を持ってくるくるするのが最大のポイントかな^^

7

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完成したら蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で保存。

にゅう麺にして 初塩麹を試食したら優しい味に感激
^^作って良かった〜!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

私も欲しい 塩麹!!
ここに投稿も 麹を触るのも初挑戦です。。。DOKI DOKI
レシピID : 1633259 公開日 : 11/11/21 更新日 : 11/11/21

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