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大根の葉をゆで、水分をよく絞りみじん切りにする。油揚げは縦に切ってから細切りにする。
フライパンをよく熱し、ごま油を引く。そこに◎の材料を全て入れてさっと炒める。
ごま油がよくなじんだら砂糖（大１）を振り入れよくなじませる。
●の調味料を入れ汁がなくなるまで炒める。（味の濃さはお好みで加減してください♪）
汁気が無くなったらごまを振りいれ炒める。※ごまを手ですりつぶしながら入れると香りがいいですよ♪
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