ごぼうの浅漬け

ごぼうは皮をむいて固い根元を切り落とし、長さ3ｃｍにカットする。太い部分1/4カットに合わせて切り揃える。

鍋にごぼうを入れてかぶる位の水を注ぎ、中火にかける。沸騰したら5分間茹で、ザルにとる。

鍋に、砂糖、酢、醤油、みりん、乾燥輪り唐辛子、ごぼうを入れて一煮立ちしたら火を消す。