焼き蜜いもごろごろケーキ

安納芋をきれいに洗い、アルミ箔で2重に包み、200℃に温めたオーブンで50分焼き、ひと口大の乱切りにする。

室温に戻した無塩バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて、泡だて器でよく混ぜる。

室温に戻した卵を1個ずつわり入れ、その都度よく混ぜ合わせたら、アーモンドプードルを加えて更によく混ぜる。

1のうちトップにのせる分を10切れほど残して生地に軽く混ぜ合わせる。

分量外の少量のバターを内側に塗った型に入れ、表面をならし、5で残しておいた焼き芋をトップに並べふたつまみほどの塩を振る。

200℃に温めたオーブンで8分焼き、180℃に下げて30分～35分様子を見ながら焼く。