あさりとフレッシュトマトのスパゲッティー
Description
お昼ご飯に作ってみました。段取り良くぴしーっとできたので、気持ち良かったです。というわけで、手順公開。
材料
(1人分)
作り方
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お湯が沸いたら、穴あきお玉にトマトをのせ、10秒程湯の中で泳がす。取り出していったん水につけ、皮をむく。横半分に切り、種の部分(緑色のところ)は捨てる。果肉を1cm角に切る。
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3
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そのお湯に多めの塩を入れ、スパゲッティをゆで始める。
同時に、フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
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4
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にんにくの香りが立ってきたら、あさりを入れ、あまり炒めない内に白ワインを加える。すぐに蓋をして蒸らす。
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5
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数分、間があると思うので、この間にまな板などを洗いましょう
。
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6
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蓋を開け、あさりの口が開いているのを確認。2を加えフライパンをゆすり、トマトを煮崩れさせ、塩こしょう少々する。
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7
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スパゲッティが茹で上がったらざるにあげる。この時に少しゆで汁を残すようにする。
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8
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ゆで汁を加え、素早くゆすってソースが乳化するようにする。
今回はここでやりましたが、時間が間に合えば、7の前に、パスタをゆでている間にやるといいです。
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9
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スパゲッティを加え、からめる。味見して、塩こしょうで調える。
あればエキストラバージンオイルをたらす。
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コツ・ポイント
てきぱきとできたけど、不安な方は、まずはソースだけ作ってから始めて下さい。(あるいはコンロが一口の場合等)
このレシピの生い立ち
トマトソースを作るのが面倒だったので、作ってみました。パセリのみじん切りをふっても良さそう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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