ふんわり濃厚ガトーショコラ♡
†みー†
作り方
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3
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生クリームとバターも加えて更に混ぜる。
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4
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生クリームとバターが完全に混ざったら、白っぽくなるまで泡立てた卵黄を加える。
香り付けの洋酒を加える場合はここで。
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5
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黄卵が混ざったら、振るった粉類を加えて練らないようにしっかり混ぜる。
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6
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卵白ときび砂糖でメレンゲを作り、3回に分けて泡をつぶさないように、均一に滑らかになるまでしっかり混ぜる。
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7
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型の8分目くらいまで入れる。
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8
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天板にお湯を張り、150度に予熱したオーブンで40分焼く。※オーブンによって温度は調節して下さい。
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9
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表面が均一に膨らんだら焼き上がりのサイン。
20センチ位の高さから台に型ごと落として熱い空気を一気に抜く。
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10
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よく冷やしてから型から出してお好みのデコレーションしたら完成です♡
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コツ・ポイント
きび砂糖を使うとコクが出るので私はよく使いますが、もちろんグラニュー糖でもOKです☆
膨らみきったら1度、竹串などを刺してみて、ベッタリついてくる場合はもう少し焼いてください。
※ヘルシオウォーターオーブンは150度で40分が目安
膨らみきったら1度、竹串などを刺してみて、ベッタリついてくる場合はもう少し焼いてください。
※ヘルシオウォーターオーブンは150度で40分が目安
このレシピの生い立ち
試作を繰り返してひとまず落ち着いたレシピ。
更に改良できるよう試行錯誤する予定です✧
更に改良できるよう試行錯誤する予定です✧
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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†みー†
